Triple Belga

Las triple belgas son cervezas complejas en aromas, las levaduras son las protagonistas en este popurrí de aromas a clavo, plátano o cítricos, suelen tener notas picantes y alto contenido alcohólico que suele estar equilibrado. Se les añade azúcar blanca para alimentar y forzar a las levaduras. Son cervezas en las que el lúpulo suele aparecer por debajo de las levaduras con algún matiz floral y especiado. Son cervezas con una marcada identidad que les da las levaduras belgas seleccionadas por su capacidad de generar alcohol, fenoles y esteres con una refermentación final en la botella. Existen versiones más lupuladas.

RECETA

• Malta pilsner
• 20% azúcar blanca
• Lùpulos nobles como styrian golding
• Levadura belga
• Añadidos de especias
• Agua blanda

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