SAISON

Categoría
Alcoholica, Dulce, Especiada
La Cerveza

Son cervezas de temporada de origen belga con un fuerte aroma y sabor marcado por los esteres y los fenoles de las levaduras que le aportan personalidad y complejidad. Matices picantes, cítricos, especiados, herbales… Suelen añadirse hierbas y especias para lograr una mayor complejidad. Son cervezas elaboradas en granjas durante el verano para aguantar las estaciones frías antes de que llegara la refrigeración. Poseen un carácter silvestre muy marcado por las levaduras y pueden tener notas agrias de las maltas o del lactobacilus. Aceptan multitud de añadidos en su proceso de elaboración y poseen una gran carbonatación. Las notas frutales y picantes se suman a las herbáceas y resinosas para crear un equilibrio silvestre.

 

RECETA

 

  • Malta pilsner
  • Malta Viena
  • Malta Munich
  • Trigo
  • Miel
  • Azúcar
  • Lúpulos nobles como Styrian o east kent goldings.
  • Hierbas y especias
  • Levadura saison
  • Lactobacilus

 

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