Porter

Categoría
Seca, Torrefacta
La Cerveza

En 1700 en Reino Unido se mezclaban en el mismo vaso de pinta tres cervezas diferentes una ale, otra ale más vieja que solía tener matices agrios y una mild ale de baja graduación alcohólica para conseguir un blend que se denominaba Porter por la afición de los trabajadores porteadores en la revolución industrial británica. Son cervezas con matices a cacao, caramelo, cereal y pueden aparecer matices más torrefactos, agrios e intensos que le aportan complejidad. El lúpulo inglés aparece sutilmente en segundo plano redondeando el trago. La versión que viajaba a los países nórdicos llamadas Baltic Porter más intensa e influenciada por las Russian Imperial Stput y la versión más fuerte, más lupulada y más tostada Robust Porter son ejemplos de formas de intensificar la base de las porters tradicionales acercándose y pudiendo llevar a confusión con las tradicionales stout.

 

RECETA

 

  • Malta chocolate
  • Maltas caramelizadas
  • Cebada tostada
  • Lúpulos nobles ingleses
  • Levadura Ale
  • Agua de moderada dureza

 

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