Dubbel

Categoría
Dulce, Maltosa
La Cerveza

Se dice que nació en la abadía trapense de Westmalle en 1856, fusiona la maltosidad con la levadura belga, los esteres afrutados y fenolelos especiados con la dulzura de las maltas que nos recuerdan al toffe o al cacao sin llegar a los torrefactos. Son cervezas con un alto contenido en azúcares añadidos y alto contenido alcohólico lo que hace que el lúpulo pase a segundo plano. Se dice que antiguamente en Bélgica para diferenciar las cervezas sin utilizar textos por el gran analfabetismo se marcaban con cruces, XX Ddubbel, XXX Tripel o XXXX Quadrupel, de menor graduación a menor, por otro lado se asocia al proceso de maceración de Parti Gyle, teorías que se alejan de las creencias populares de doble fermentación, triple fermentación…

 

RECETA

 

  • Levadura belga
  • Malta pils
  • Malta munich
  • Maltas caramelizadas
  • Azúcares caramelizados
  • Lúpulos nobles

 

QUIERO SABER MÁS

 

Para saber más sobre The Beer Garden, [pincha aquí]

arrowbg