Berliner Weisse

Categoría
Ligera, Salvaje, Seca
La Cerveza

De origen alemán y perteneciente a la familia de las Sour Ales posee notas ácidas y agrias por lo que rompe en boca con fuerza y produce una sensación muy refrescante. Pueden aparecer matices frutales y aromas a Brettanomyces. El 50% del cereal utilizado es trigo el otro 50% malta Pilsner. Las levaduras de alta fermentación actúan junto a Lactobacillus que dan una fuerte acidez. También es común realizar blended de diferentes guardas añejadas en frío para buscar mayor complejidad. Es conocida como la cerveza más refrescante del mundo. Pueden tener zumo de fresa añadido tras la fermentación para buscar mayor complejidad.

 

RECETA

 

  • Trigo malteado
  • Malta Pilsner
  • Levadura ale alemana
  • Lactobacillus
  • Brettanomyces
  • Lúpulos nobles (hallertaouer)
  • Zumo de fresas.

 

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