Humulus Lupulus

La planta trepadora de las cannabáceas

30 Ago Humulus Lupulus

El Humulus Lupulus o comúnmente llamado lúpulo es una de las tres especies de plantas del género humulus pertenecientes a la familia de las cannabáceas. Es una planta trepadora originaría de Europa, Asia occidental y Norteamérica.

Es utilizado como atenuante de la ansiedad, insomnio, jaquecas o nerviosismo.

El lúpulo es utilizado de forma tardía en la cerveza. La primera documentación que relaciona e el lúpulo y a la cerveza viene de Picardía en el norte de Francia, en el año 822, cuando el abad Adalhard del monasterio benedictino de Corbie, en el valle del Somme, cerca de Amiens, escribió una serie de estatutos sobre cómo se debe gestionar la abadía y como se han de recoger las flores de lúpulo y aportarlo al diezmo junto al cereal malteado, se piensa que igual la recolección de la planta no estaba asociada a la cerveza ya que también se utilizaban para elaborar tintes y cuerdas, por entonces no se conocía todavía la capacidad conservadora de la planta ya que una cerveza sin lúpulo no dura más de dos semanas sin contaminarse una cerveza.

Se cultiva en estructuras de más de cinco metros y antiguamente se recogían las flores sobre unos grandes zancos. En España la mayoría de las plantaciones de lúpulo se encuentran en León y la variedad más cultivada es la Nugget.

Para saber más sobre los tipos de cerveza [pincha aquí]

No hay comentarios

Escribe un comentario